El 9 de febrero se festeja el Día Mundial de la Pizza, entre las comidas mucho más consumidas en el mundo entero y que a todos agrada, gracias a la variedad de elementos con los que puede ser servida.
En el año 2017 la pizza fué declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias a su papel en la vida popular y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
Fue aprobado por el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio de la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, en asamblea realizada en la isla de Jeju (Corea del Sur), conformado por una solicitud mundial de sobra de un par de millones de firmas.
La Pizza: símbolo de la gastronomía italiana
La pizza invita a comunicar
La palabra pizza procede del heleno pēktos, que significa sólido o coagulado. Es entre los platos mucho más simbólicos de la gastronomía italiana, consistente en una masa circular horneada, desarrollada con harina de trigo, sal agua y levadura.
Se cubre con una base de salsa llevada a cabo a partir de tomate y queso mozzarella, que puede ser cubierta con distintos elementos en trozos, así como cebolla, pimentón, jamón, pepperoni, anchoas, tocino, maíz o algún otro acompañante al gusto del comensal ¿Cuál es tu ingrediente preferido?
La forma clásico de cocinarlas es en un horno de leña, si bien es muy habitual usar hornos familiares.
Una de las muestras comerciales mucho más recientes de este producto clásico son las pizzas congeladas o listas para hornear.
Historia de la Pizza
Uno de los primordiales antecedentes de la pizza está relacionado con el consumo y también pan de trigo en las viejas etnias de Egipto, Persia, Grecia y Roma.
En el intérvalo de tiempo 521-500 a.C. los soldados persas se nutrían con un plan chato, queso derretido y dátiles. En la Antigua Roma los soldados comían un pan chato aliñado con aceite de oliva y yerbas.
La pizza como se conoce en la actualidad se produjo en Nápoles, Italia. Anteriormente la gente que habitaban en los aledaños de Nápoles añadían tomate a un pan chato elaborado a partir de levadura.
Se cree que la pizza actualizada fué una creación del panadero Raffaele Esposito de Nápoles. De acuerdo a una historia de historia legendaria urbana muy habitual la bien conocida Pizza Margarita o Margherita se inventó en el año 1889. El Palacio Real de Capodimonte logró un encargo al pizzaiolo napolitano Esposito, para hacer una pizza en honor a la visita de la Reina Margherita.
Una de sus espléndidas producciones consistió en un pastel envuelto con tomate, albaca y queso mozzarella, cuyos elementos simbolizaban los tonos de la bandera italiana. Esta pizza se nombró en honor a la Reina como Pizza Margherita, alcanzando una enorme popularidad en el resto de todo el mundo.
Géneros de Pizza y sabores mucho más populares
A nivel mundial estos son los modelos de pizza y sabores mucho más consumidos en el planeta, con una exquisita pluralidad y combinación de elementos ¿Cuál es tu género de pizza favorito?
- Margarita: es el género de pizza mucho más básico y habitual en el planeta, con tomate, albaca y queso mozzarella.
- Pepperoni: asimismo popular como salami, con un toque picante.
- Hawaiana: es una combinación agridulce de piña, jamón y queso. Este gusto tropical es muy controversial entre los fanáticos de la pizza.
- Napolitana o Romana: con anchoas, ajo y alcaparras.
- 4 quesos: tiene dentro queso azul, mozzarella, parmesano y provolone ¡una delicia!
- 4 estaciones: con sabores de cada estación: alcachofas (primavera), aceitunas, tomate y albaca (verano), champiñones (otoño) y jamón serrano (invierno).
- Calzone: es una versión de la pizza poco usual, por su forma de media luna o empanadilla. Rellena con jamón, queso, tomate y mozarella.
Ediciones de todo el mundo de la Pizza
Existen otras ediciones de la pizza las que, pese a no ser tan populares como la pizza italiana, representan otras ediciones gastronómicas de este plato tan popular en todo el mundo. A continuación exponemos otras variedades de pizza auténticos y espectaculares ¡Atrévete a probarlas!
- Francia: la Tarte Flambeé está desarrollada con una masa plana y fina, cubierta con cebolla, tocino y nata líquida gratinada al horno.
- India: hay una pizza clásico llamada Uttapam, desarrollada con una masa de harina de lentejas y harina de arroz cocido fermentado.
- Líbano: el Manakish se encuentra dentro de los platillos imprescindibles en el desayuno. Es elaborado con una masa fina y delgada, con una combinación de condimentas locales.
- El país nipón: la versión de pizza de Japón se llama Okonomiyaki, formado por una masa desarrollada con múltiples elementos elaborados a la plancha, así como cebolla de verdeo, carne, camarones, kimchi, vegetales y queso.
- Macedonia: tiene dentro condimentos y sabores fuertes, así como carne ahumada, condimentas y chile, aparte de huevo.
- Polonia: el Zapiekanka se considera la comida callejera preferida de los polacos. Es un pan tipo baguette horneado, aliñado con jamón, queso, champiñones salteados.
- Siria: la Sfiha es un platillo habitual elaborado con masa crocante y esponjosa, cubierta con carne de cordero, piñones, cebolla y condimentas.
- Turquía: la pizza turca o Iahmacun es un pan angosto y crocante, con una salsa llevada a cabo con carne, yerbas, vegetales y especies locales.
¿Cuándo se festeja el Día Mundial de la Pizza en otras unas partes del planeta?
La celebración del Día Mundial de la Pizza tiene múltiples datas del calendario, para homenajear a esta exquisita comida de origen italiano en múltiples unas partes del planeta:
- El 7 de mayo se festeja el Día Internacional de la Pizza en México.
- El 9 de febrero se festeja en Estados Unidos el Pizza National Day, una festividad proclamada por el Congreso de ese país.
- El tercer viernes del mes de mayo se festeja del mismo modo en Estados Unidos y otros países el Día de la Fiesta de Pizza.
- El 28 de septiembre se festeja en Argentina la edición Primavera de la Noche de la Pizza y la Empanada.
- El diez de julio se festeja el Día de la Pizza en Chile.
Variaciones del Día de la Pizza
Existen otras datas dedicadas a homenajear a la pizza, con las próximas variaciones:
- 5 de abril: Día de la Pizza en plato hondo.
- Tercer viernes de mayo: Día de la Fiesta de la Pizza.
- 5 de septiembre: Día Mundial de las Pizzas de Queso.
- 20 de septiembre: Día de las Pizzas de Pepperoni.
- 11 de octubre: Día de las Pizzas de Salchicha.
¿Sabías que? Datos curiosos sobre la Pizza
Conoce ciertos datos curiosos y también atrayentes sobre la pizza, considerada la comida mucho más habitual y mucho más vendida en el planeta:
- En el momento en que se declaró a la pizza como Patrimonio Cultural Inmaterial en Italia, lo festejaron con porciones de pizza gratis.
- La persona que realiza la pizza se conoce como pizzaiolo, en italiano.
- En Italia existe la Asociación de Pizzaioli Napolitanos.
- La primera pizzería se inauguró en 1830 en Nápoles (Italia), famosa como Antica Pizzeria Port’Alba.
- Anualmente se venden mucho más de 5.000 millones de pizzas en el mundo entero.
- La pizza napolitana está conocida como producto agroalimentario clásico italiano, por la parte de la Unión Europea desde el año 2010.
- La cadena de pizzerías Pizza Hut se produjo en Estados Unidos, a lo largo de la década de 1930.
- La pizza es el segundo alimento preferido de los mexicanos tras los tacos, con un consumo promedio de 120 millones de piezas cada un año.
- La pizza mucho más cara de todo el mundo se vendió a través del portal eBay, por la proporción de 3.700 dólares estadounidenses.
- La pizza se realizó habitual en Estados Unidos a causa del regreso de las tropas de Italia, al terminar la segunda guerra mundial.
- En el año 2001 la conocida cadena de pizzas Pizza Hut envió pizzas por vez primera a la Estación Espacial Internacional, en cajas selladas al vacío.
- De acuerdo a una investigación, se determinó que el sábado durante la noche es el día de la semana que mucho más se come pizza.
La pizza es la auténtica personaje principal
A continuación exponemos una selección de películas entretenidas, amenas y de terror, cuyo personaje principal primordial es la pizza, para gozar y comunicar en familia con una exquisita pizza:
- Licorice Pizza (EEUU. Directivo: Paul Thomas Anderson. Año 2021): película que refleja la crónica de 2 jovenes que medran juntos y se enamoran en el Valle de San Fernando, California, en el año 1973. Muestra las adversidades que supone vivir el primer amor.
- Killer Pizza (EEUU. Directivo: Adam Green. Año 2020): un joven dependiente a la comida rápida logra un trabajo de verano en Killer Pizza. Junto a sus compañeros de trabajo revela que el lugar es de todos modos una organización segrega encargada de capturar nuevos reclutas para apresar monstruos.
- The PizzaGate Massacre (EEUU. Directivo: John Valley. Año 2020): una sátira popular inspirada en la teoría de la conspiración de la vida real famosa como Pizzagate. Un periodista aficionado y un miliciano de extrema derecha se unen para mostrar la horrible verdad sobre los comentarios que implican cultos sexuales, una pizzería y la multitud lagarto.
- Little Italy (EEUU. Directivo: Donald Petrie. Año 2018): en esta entretenida comedia 2 jóvenes enamorados van a deber lidiar con sus familias oponentes, dueñas de pizzerías familiares situada en el vecindario italiano de Toronto.
- Slice (EEUU. Directivo: Austin Vesely. Año 2018): múltiples repartidores de pizza son asesinados y se busca al culpable. ¿es un vendedor de drogas? ¿un espectro? ¿un hombre lobo?
- Pizza (EEUU. Directivo: Ashkay Akkineni. Año 2014): un distribuidor de pizza que no cree en los hechos sobrenaturales se va a ver obligado a cuestionar sus convicciones después de quedar atrapado en una enigmática casa.
- Pizza My Heart (EEUU. Directivo: Andy Wolk. Año 2005): película para televisión que exhibe a los Montebello y los Prestolani, 2 familias vecinas de Verona (New Jersey) que viven peleadas por atribuirse el proyecto de la pizza.
- Pizza (EEUU. Directivo: Mark Christopher. Año 2005): un distribuidor de pizzas invita a una chavala con sobrepeso y nada habitual en su cumpleaños número 18, a festejarlo con el acompañándolo en sus entregas.
- Pizza, Birra, Faso (Argentina. Directivo: Bruno Stagnaro. Año 1998): 4 amigos pertenecen a una banda de jovenes marginales que merodean por las calles de Buenos Aires. Nunca les falta la pizza, la cerveza y el tabaco.
- Haz lo preciso (EEUU. Directivo: Spike Lee. Año 1989): el dueño de una pizzería italiana situada en Brooklyn recibe el reclamo de uno de sus clientes del servicio por el hecho de que en entre las paredes del local el dueño exhibe únicamente actores italianos y ningún actor negro.
- Mystic Pizza (EEUU. Directivo: Donald Petrie. Año 1988): tres amigas que trabajan en una pizzería de Mystic situada en Connecticut distribuyen sus proyectos, deseos, sueños y proyectos para huír del pueblo.
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