Día Mundial del Olivo

El 26 de noviembre se festeja el Día Mundial del Olivo con el propósito de resguardar y proteger un árbol emblemático que según la UNESCO servirá para hacer mas fuerte los valores humanos y culturales entre los pueblos, puesto que representa la sabiduría, la armonía y la paz.

¿Por qué razón se festeja el Día Mundial del Olivo?

El día 26 de noviembre de 1992 se inauguró el Consejo Oleícola Internacional (COI) en Madrid, España con el objetivo de contribuir al avance responsable y sostenible del árbol de olivo, tal como las políticas a adoptar frente a los desafíos que encara este ámbito.

Es por este motivo que esta fecha fué señalada para festejar el Día del Olivo, reclamando su relevancia en la agricultura, la economía y la civilización.

La UNESCO aprobó la conmemoración del Día Mundial del Olivo en su 40ª Conferencia General en París conmemorada en el año 2019, como símbolo inequívoco y universal de paz, sabiduría y armonía.

Fue una idea presentada por las delegaciones de Líbano y Túnez, quienes realizaron un archivo en el que se revela la relevancia y longevidad del árbol de olivo como elemento natural, apoyada por el Consejo Oleícola Internacional.

La conmemoración de este día se centralizará en el marco del Sistema de las Naciones Unidas para festejarlo en todo el mundo y tiene como primordial finalidad fomentar la protección y preservación de este árbol milenario, tal como su relevancia en la sostenibilidad ambiental entre sus países integrantes, el que representa un factor unificador y de variedad en todas y cada una de las etnias ya hace múltiples siglos.

Proceso de elaboración del aceite desde el campo hasta la botella

¿Qué es un olivo?

El olivo es un árbol milenario de enorme hermosura que es originario de las ubicaciones lindantes al mar mediterráneo. Se caracteriza por ofrecer como fruto la conocida popularmente oliva, la que se emplea para la elaboración de aceites de muy excelente calidad, de este modo para ofrecer gusto a los alimentos.

Otros de los nombres habituales que se le da a la oliva es aceituna que es muy apetecible en muchas zonas de todo el mundo. Este árbol puede llegar a medir hasta 12 metros, de color verde obscuro, leño bastante ancho, que precisa de un tiempo conveniente, donde las temperaturas no sean bajísimas.

El olivo reconocido como el árbol sagrado

En Andalucía hay enormes extensiones dedicadas al cultivo de olivos

Este mágico árbol encierra varios secretos, uno es el que debe ver con la creencia de que representa la inmortalidad. Desde la vieja Atenas, ahora se conocía de su vida, no obstante, no se sabe desde cuándo comenzó a cultivarse, pero según los datos colectados, se estima que puede ser 4.000 años antes de Cristo.

A través de la historia, se conoce que el olivo fué venerado por diferentes etnias, considerándolo sagrado. Aparece como una figura simbólica, que aparentemente hace en el imaginario colectivo, un concepto de resurrección y promesa que viene desde la temporada en el momento en que Jesús platicaba en el huerto de Getsemaní.

También representa la armonía y paz universal. Ya cobraba relevancia para los fenicios, y los atenienses, puesto que su imagen hace aparición sobre la tumba del rey Tutankamón. Hoy es un icono empleado para representar organizaciones como el escudo de la ONU, donde se puede observar una corona de ramas de olivo y hasta en las Olimpiadas de Atenas festejadas en el 2004 fue empleado como emblema.

Diferentes simbologías que tiene el olivo y su fruto

El olivo es un árbol al que se asocia con muchas simbologías, ciertas de ellas son:

1. La curación: Se piensa que este fantástico arbusto, asimismo tiene características medicinales que está tanto en el fruto como en el aceite.
2. La inmortalidad: Es un árbol muy longevo, que puede vivir 2.000 años o mucho más.
3. La fertilidad: De acuerdo a la vieja mitología, se tenía la creencia de que sí una mujer dormía bajo un olivo, podía concebir un hijo. Hoy los científicos estudian las características del aceite de oliva para la fertilidad.
4. La victoria: Era el símbolo que le era entregado a los triunfadores de los juegos en la vieja Atenas. Una corona de olivo, que hoy en día todavía es práctica premiar a los contendientes en categorías como el ciclismo o la carrera de motocicletas.
5. La paz: Un símbolo de la paz mundial. Es bastante común ver una rama de olivo en varias banderas, asimismo está plasmada en la bandera de entre las organizaciones de todo el mundo mucho más esenciales como la ONU.

Curiosidades sobre el olivo

El aceite y las aceitunas son las formas primordiales de consumo del olivo

Otros datos curiosos sobre el árbol de olivo y su fruto:

• El árbol de olivo es originario de los países mediterráneos.
• Su fruto se conoce como "oliva" y "aceituna".
• La palabra olivo procede del latín "óleum" y la palabra aceituna procede del árabe "az-zaytüna".
• El árbol de olivo llegó a América a través de las sendas comerciales que se establecieron a lo largo de los primeros viajes de Cristóbal Colón.
• En el Sur de España se usa con una mayor frecuencia la palabra aceituna, gracias a la predominación árabe en esta zona del país. La mitad norte de la península hace referencia al fruto del árbol de olivo como oliva.
• El árbol de olivo se vincula íntimamente con las religiones de toda la costa mediterránea, con un señalado simbolismo.
• La rama de olivo se reconoce como un símbolo de victoria en la vieja Grecia, tal como un símbolo de paz y promesa en la religión católica. En la historia mitológica de la fundación de Atenas se asoció el fruto del olivo como símbolo de longevidad, sabiduría y fertilidad.
• El color de las aceitunas (verdes o negras) es definido por el nivel de maduración de este fruto.
• España es el primordial país cultivador de olivares en toda la Unión Europea, con un 55% de la producción en todo el conjunto de naciones. El 62% de la producción de aceite de oliva en este país se destina a la exportación.

• el olivo mucho más longevo de todo el mundo es el de Fuentebuena situado en Jaén, llegando a medir diez metros.

El olivo visto desde diferentes etnias y religiones

Aceite de oliva sin filtrar

Este enigmático y ancestral árbol es popular y hasta venerado en numerosos países, no obstante, su popularidad viene desde varios años atrás, donde diferentes etnias se favorecieron de sus elementos, pero que asimismo les sirvió a las religiones para fundar sus opiniones y que se transmitieran de generación en generación.

Hoy entendemos que el olivo tuvo predominación en viejas civilizaciones y esto sigue que se encuentra en ciertas religiones como, por poner un ejemplo:

La civilización egipcia: En esta temporada, el olivo era usado en los rituales lúgubres. Cuando sepultaban a sus fallecidos, habituaban poner un ramo de olivo en los sarcófagos, quizás como un símbolo de transcendencia a otra vida. También pensaban que su cultivo, era un obsequio de la diosa Isis.

La civilización griega: Para la mitología griega, el olivo era un símbolo de victoria, con lo que era agasajado a lo largo de las liturgias y competencias deportivas.

La religión judía: El aceite de oliva representa la Bendición Divina. Tiene connotación religiosa para festejar sus liturgias, rituales. También los emplean en los candelabros y en los curas para ser ungidos.

La religión cristiana: Son incontables los pasajes de la Biblia donde el olivo es citado. No tenemos la posibilidad de olvidar el llamado "Monte de los Olivos", en Getsemaní, el sitio favorito por Jesús para congregarse con sus acólitos a predicar y asimismo como ubicación de oración.

La religión musulmana: En la civilización musulmana el aceite de olivo representa un linimento, que tiene como finalidad asistir y asesorar a los hombres en la Tierra, puesto que representa la Luz de Dios.

¿Por qué razón un día que se dedica al olivo según la UNESCO?

De acuerdo a la UNESCO, el olivo es un árbol con bastante valor para la raza humana. De ahí la resolución de dedicarle un día por ser un factor natural que ha contribuido mediante la historia a juntar y contribuir a la variedad de los pueblos en el mundo entero.

Es un árbol que precisa ser protegido para eludir su extinción como ha pasado con una extensa variedad de flora. Son varios los aportes que este milenario árbol nos ofrece, entre ellos está, que sirve de protección para eludir la erosión de los suelos, la desertificación y para frenar, en cierta manera, las emisiones de CO2 a la atmósfera y coadyuvar en el cambio climático.

Su cultivo, es indudablemente, un apreciado recurso para el precaución y preservación del medioambiente, aparte de contribuir al avance sostenible por las múltiples bondades que se extraen de él como son sus características terapéuticas, cultivos para dar de comer a la población y otros muchos provecho.

En cuanto al avance económico mundial, las plantaciones de olivares dejaron ganancias astronómicas. Cada año se reportan cantidades de desarrollo oleícola del 1%, lo que significaría mayor producción de aceite de oliva para los años que están por venir.

¿De qué forma festejar el Día Mundial del Olivo?

Celebra este día mejorando una rica ensalada, temtempié o plato con aceite de oliva y aceitunas y goza con familiares y amigos. Compártelo en tus comunidades, usando los hashtags #oliva #aceitedeoliva #olive #aceitunas.

La celebración del Día Mundial del Olivo va a ser una forma de contribuir la preservación y protección de este árbol ancestral que bien a traído a la raza humana.

Tú asimismo puedes ser parte de este hecho posteando en las diferentes comunidades algún material que ayuda a fin de que la gente aprendan a entender, apreciar y proteger este esencial recurso natural y recuerda integrar la etiqueta #DíaMundialdelOlivo.