El 16 de enero se festeja el Día Mundial de la Croqueta, un concepto que brotó de la agencia de comunicación Ideas Bien Contadas, que dio forma a una campaña para un lugar de comidas de Madrid experto en croquetas.
Se afirma que la palabra croqueta procede de la onomatopeya croquer, que en francés significa crujir y es el sonido que debería llevar a cabo este muy, muy rico plato al tomar contacto con nuestro paladar. Pero ¿Dónde y cuándo nació la croqueta?
En situación, la fecha de su nacimiento todavía no se ha verificado en su integridad. Hay quienes comentan que fue un concepto del chef de la corte de Luis XIV en el año 1619 y otros le atribuyen el proyecto gourmet al principal creador de la cocina tradicional, Monsieur Escoffier, en 1898. Pero lo que absolutamente nadie discute es que la croqueta es de origen francés.
El primer registro histórico donde se ve reflejado este manjar, data del año 1817, particularmente el día 18 de enero. Cuando Antonin Cáreme, decidió enseñar un plato de croquetas en un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Gran Duque Nicolás de Rusia. Aquello fascinó de tal modo a los nobles que el plato fue bautizado con el nombre de "Croquettes à la royale".
En situación, no hay mucha ciencia en llevar a cabo una croqueta, afirmarían ciertos, pero, más allá de que se intente una receta simple en que a la harina se le añade lo que queremos, y si nos encontramos siendo muy textuales, se le puede echar prácticamente de todo, hay croquetas de pollo, de queso, jamón, sardinas, tofu, camarones y hasta chocolate.
El verdadero misterio está en de qué forma se fríe. Se debe utilizar una freidora o al menos un caldero profundo, que deje sumergir las croquetas en aceite para no tener que voltearla y de esta forma no correr el peligro de desarmarlas.
Otro misterio de las croquetas salobres es la salsa bechamel. Tiene que ser rápida y mantecosa, para esto se adhiere mucho más mantequilla a la mezcla y listo.
Así que ya conoces, el Día Internacional de la Croqueta, es la explicación idónea para elaborar tu receta preferida y enviarla en las comunidades con el hashtag #DíaInternacionaldelaCroqueta. ¡Buen beneficio!
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